Les 200 restaurants et 4000 bars en activité au Togo devront mettre en oeuvre de strictes mesures d’hygiène. Ce qui n’est pas le cas actuellement.
Koami Dovi, le chef de division de l'Inspection et du Contrôle sanitaire au ministère de la Santé, donne les premières informations sur les nouvelles dispositions.
Toute personne préposée à la manipulation des denrées alimentaires devra se soumettre à des visites médicales deux fois par an.
Les établissement doivent être impérativement équipés de dispositifs de lavage de mains dans les lieux publics et ceux réservés au personnel.
Les locaux doivent être ventilés, les tables et chaises régulièrement désinfectées après le départ des clients.
Bars et restaurants doivent disposer de vestiaires pour leurs employés.
Le respect de ces normes donnera lieu à la délivrance d’un certificat de salubrité; une garantie pour les consommateurs.
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