La deuxième édition de la Foire nationale du soja a ouvert ses portes vendredi à Kara (nord du Togo). Une manifestation destinée à promouvoir la filière.
Elle rassemble producteurs, transformateurs et exportateurs.
Le soja a de plus en plus d’adepte en Europe et en Amérique du Nord.
Cette légumineuse contient des protéines complètes, pouvant remplacer la viande chez les végétariens. De plus, le soja ne contient pas de cholestérol et on y retrouve des gras de bonne qualité incluant des acides monoinsaturés et polyinsaturés.
La demande est forte.
La Foire propose jusqu’au 13 décembre des expositions, des sessions sur les différentes techniques de production, sur le stockage et la transformation.