Ena Komlavi Diapéna a mis au point une technique de conservation de la tomate fraiche. A découvrir mercredi dans les colonnes de L’Ecvonomiste.
Elles est beaucoup consommée au Togo; c’est un ingrédient qui entre dans la préparation de nombreux plats.
En cas de pénurie - ce qui arrive chaque année - la conservation est un procédé qui peut être utile.
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