L’association des jeunes professionnels de l’hôtellerie du Togo (AJPHT) veut promouvoir la cuisine locale à l’international. Depuis 13 ans, ces chefs se battent pour exporter le savoir-faire togolais en Europe et en Amérique du Nord.
Les cuisines du monde sont à la mode; autant en profiter.
‘Ne restons pas les bras croisés, il faut se battre’, déclare Komlan Ahossou, le président de l’AJPHT.
En 2018, Komlan Ahossou avait décroché en Italie le Prix de l’ambassadeur de la cuisine togolaise au terme d’un concours culinaire avec son plat ‘djenkoumé’ à base de la farine de sorgho.
Reste à convaincre des investisseurs/gastronomes de financer l’ouverture de restaurants dans les grandes capitales étrangères.
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