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Société
Rien ne vaut une pizza au feu de bois
Le seul pizzaiolo togolais, Christian Klikan, est de retour au pays après avoir passé près d’un quart de siècle en Belgique.
Le seul pizzaiolo togolais, Christian Klikan, est de retour au pays après avoir passé près d’un quart de siècle en Belgique.
Il a été formé par Umberto Pinissi, le pape de la pizza au feu de bois, un must !
Il a ouvert son restaurant ‘The Cartel’ à Djidjolé (banlieue de Lomé).
L'art de la pizza est un mélange de compétence technique et de créativité.
La véritable pizza est cuite dans un four spécial au feu de mois. Ce qui lui donne une texture et un goût particulier.
Malheureusement, la plupart des restaurants utilisent des fours électriques ou même des pizzas congelées. Un blasphème.
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