Les transformatrices pas prêtes à se faire enfumer
À Katanga, quartier périphérique de Lomé, les femmes transformatrices de poisson ne plaisantent plus avec le fumage. Selon L'Économiste, elles ont bénéficié d'une formation axée sur la maîtrise des bonnes pratiques de traitement, une information qui pourrait bien réconcilier définitivement les palais exigeants et les normes sanitaires.








